{"id":3245,"date":"2017-01-26T16:03:06","date_gmt":"2017-01-26T16:03:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.degustation-bordeaux.fr\/?p=3245"},"modified":"2017-01-26T16:04:35","modified_gmt":"2017-01-26T16:04:35","slug":"degustation-en-rouge-de-vins-de-passionnes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.degustation-bordeaux.fr\/en\/chateau-bardins-life\/degustation-en-rouge-de-vins-de-passionnes\/","title":{"rendered":"D\u00e9gustation en rouge de vins de passionn\u00e9s !"},"content":{"rendered":"

Pascal Jamet, Guy Jaubert, Stella Puel, Yves Gu\u00e9gnard, Marc Peynav\u00e8re, 5 viticulteurs d’horizons diff\u00e9rents qui ne se connaissent certainement pas. Mais moi je les connais tous ! Et j’aime leurs vins, de mill\u00e9sime en mill\u00e9sime je les suis\u00a0pour appr\u00e9cier leur \u00e9volution. Tour \u00e0 tour, chacun dans sa cave, dans ses vignes, ou lors de salons, ils \u00a0me transmettent leur passion pour leur m\u00e9tier, au service de la nature et de l’observation. Des femme & hommes qui se trouvent bien l\u00e0 o\u00f9 ils sont, ou du moins c’est ce qu’ils donnent \u00e0 voir, et c’est bien agr\u00e9able …<\/p>\n

Suivez-moi\u00a0un petit tour de France de ces passionn\u00e9s du vin<\/a> !<\/p>\n

Des gens de terroirs<\/h2>\n

Pascal Jamet, c’est une personne que l’on a vu une fois et que l’on oubliera jamais justement ! Parce qu’il est dr\u00f4le et sensible, et qu’il a une connaissance de sa terre, des c\u00e9pages\u00a0et de leur adaptation au terroir comme nul autre ! Avec Catherine son \u00e9pouse\u00a0ils sont install\u00e9s en AOC Saint-Joseph\u00a0dont le c\u00e9page principal est la syrah.Ce sont des bosseurs ! Ils poss\u00e8dent \u00e9galement un petit vignoble sur la propri\u00e9t\u00e9 de Catherine \u00e0 Portes-l\u00e8s-Valence\u00a0en IGP collines rhodaniennes. Stella est la directrice du Ch\u00e2teau Bardins la propri\u00e9t\u00e9 familiale. L’\u00e2me de Bardins c’est elle – j’esp\u00e8re ne\u00a0vexer personne\u00a0! – Elle s’emploie \u00e0 travailler comme les anciens auraient aim\u00e9 qu’elle le fasse dans un grand respect du lieu et de la nature. C’est pourquoi elle se convertit en culture Bio\u00a0et qu’elle restructure les parcelles qui en ont besoin. Bardins c’est aussi un culturel de l’AOC Pessac-L\u00e9ognan. Guy Jaubert ing\u00e9nieur oenologue met ses talents au service de la propri\u00e9t\u00e9 familiale, Ch\u00e2teau Plan\u00e8res en c\u00f4tes du Roussillon et Muscat de Rivesaltes. C’est un catalan qui aime sa terre mais aussi son coin et s’investit dans le paysage local, vous pourrez le rencontrer avec Sylvie dans les salons de vignerons ind\u00e9pendants, \u00e0 Paris en particulier. Tout comme Yves Gu\u00e9gnard et son \u00e9pouse, Domaine de la Bergerie, sur les terroirs de l\u2019Anjou, \u00e0 l\u2019extr\u00e9mit\u00e9 Est du massif Armoricain. Au salon des vignerons ind\u00e9pendants de Bordeaux, c’est un plaisir de l’entendre nous expliquer les diff\u00e9rents terroirs de leur propri\u00e9t\u00e9 reposant sur le socle schisteux de l’Anjou Noir, et leur relation avec les ar\u00f4mes du vin. \u00a0Et je termine par Marc P\u00e9navayre que l’on ne pr\u00e9sente pas, propri\u00e9taire du Ch\u00e2teau Plaisance, une figure de l’OAC Fronton, du groupement de commercialisation d’ A visto de nas et de la viticulture BIO.<\/p>\n

Des vins respectueux de l’environnement<\/h2>\n

Qu’ils soient en Agriculture Bio<\/strong>, en conversion Bio, ou en lutte raisonn\u00e9e, ils ont tous le m\u00eame souci, respecter leur sant\u00e9\u00a0& celle des autres, leur terre, de l’exploitation viticole \u00e0 la plan\u00e8te !<\/p>\n

Des d\u00e9gustations pour le plaisir<\/h2>\n

\"image<\/p>\n

Entour\u00e9s de quelques sp\u00e9cialistes en salle de d\u00e9gustation<\/strong>, nous avons fait un petit tour de France de leurs vins rouges<\/a>. Syrah, cabernet franc, mourv\u00e8dre, \u00a0cabernet sauvignon<\/strong>, merlot, n\u00e9grette … quelle diversit\u00e9 ! On s’est r\u00e9gal\u00e9s, et on a fait une belle exp\u00e9rience gustative, en s’interdisant de comparer les vins entre eux, mais en les appr\u00e9ciant selon leur terroir & climat. On devrait faire ce\u00a0genre de d\u00e9gustations plus souvent s’est-on dit \u00e0 la fin. Munis des fiches techniques des vins remises par les propri\u00e9taires ou trouv\u00e9es sur leur site internet, on s’est impr\u00e9gn\u00e9s de types de vins auxquels nous ne sommes pas sp\u00e9cialement habitu\u00e9s, la n\u00e9grette pure, par exemple, et on s’est que c’\u00e9tait tout de m\u00eame agr\u00e9able de boire des vins qui ne sont pas standard !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pascal Jamet, Guy Jaubert, Stella Puel, Yves Gu\u00e9gnard, Marc Peynav\u00e8re, 5 viticulteurs d’horizons diff\u00e9rents qui ne se connaissent certainement pas. Mais moi je les connais tous ! 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